Клубничный рулет
Вы только посмотрите какой он нежный, воздушный, просто тает во рту 💦, а какой же он низкокалорийный, половину за раз можно слопать - что я собственно и сделала 😋.
⠀
Кбжу на 100 гр: 90/4.7/3.3/9.8
⠀
👩🏻🍳нужно для бисквита:
🍓 3 яйца
🍓Мука рисовая ц/з - 30 гр
🍓Какао - 10 гр
🍓Разрыхлитель - 5 гр
🍓Подсластитель по вкусу
⠀
👩🏻🍳Для начинки:
🍓Клубника размороженная - 235 гр
🍓Кукурузный крахмал - 10 гр
🍓Вода - 100 мл
🍓Подсластитель по вкусу
⠀
•Белки отделить от желтков.
Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков. К желткам добавить сухие ингредиенты, добавить немного взбитых белков, чтобы масса стала более жидкой и теперь аккуратно добавляем оставшиеся белки и силиконовой лопаткой перемешиваем снизу вверх, делаем все прям аккуратно, чтобы белки не опали!
Распределяем массу по силиконовому коврику и отправляем в заранее разогретую духовку до 180С на 10 мин. Затем горячий бисквит завернуть рулетом в полотенце и убрать остывать.
•Пока займёмся начинкой. Клубнику перебиваем блендером. В сотейнике смешиваем клубнику, воду, крахмал и подсластитель, ставим на медленный огонь и варим до загустения на медленном огне, оставляем остывать.
•Разворачиваем наш рулет и распределяем начинку по нему, сворачиваем снова (я делала на пергаменте и свернула как конфетку скрутив бумагу по бокам), убираем в холодильник на ночь.
Спасибо за рецепт ninosita_911
